October 10th, 2015

Gill Iotinuss

КОТЛЕТНЫЙ СУП или ГОВЯЖЬИ ДРАНИКИ В ОВСЯНОЙ ПАНИРОВКЕ (Репортаж из "Голубого щенка")

Не знаю  с чего начать..Начну с того что медиум ушла пересекать границу..Я ждал её, и возвращаясь из города, куда ездил к БЖ
повидаться с ребенком, подумал что мы давно не ели мяса..Мясо мы едим редко, так, дабы не отвыкнуть..По пути был хороший
магазинчик - палатка "Цыпа", сетевуха, и я увидел там вполне себе живой фарш, решил взять говяжий..Ну и чтобы не слишком баловать лицо,
дополнил пакетом молока и батоном. Лук, соль и перец были в "Голубом щенке" на кухне-веранде ("Голубой щенок" мою бытовку
назвал ребенок, потому что я обтянул её непромокаемым синим тентом, который потом слегка подвыцвел на солнце)



[Spoiler (click to open)]Ну вот, думаю, медиум вернется с границы, пожарим котлет..А фаршу я взял кило сто, так завесил продавец, ну а я отнимать не стал -
пускай, думаю будут лишние сто грамм, гулять так гулять! Вообще, котлеты делать я любил раньше, опыт есть, потому взял я батон,
разпотрошил его в собачью миску для сухого корма (собаки у нас нет, просто большую никелированную  миску я купил для хоз нужд
на кухне) и добавил молока, чтобы батон пропитался молоком.Только батон не весь надо кидать, а внутренности туда выпотрошить.
Корочку же  можно засушить., на следующий день она замечательно хрустит с чем угодно, хоть с чаем хоть с кофе, или со щами - кому
как.Так вот, оставив батон пропитываться молоком, занялся какими то делами, пошел ответить на комментарии в блоге, и спустя
минут 20 пошел закинуть фарш, перемешать полученную биомассу, добавить соль, лук, перец..Хочу заметить что у меня здесь две постоянные
главные опасности - первая, это налью слишком много молока, биомасса становится слишком жидковатой, и котлеты плохо лепятся, и второе
это соль.То недолет тот перелет.Счастливых моментов попадания в цель можно было по пальцам пересчитать.Покрошил мелко
большую луковицу, натер перцу плохой мельничкой (надо новую купить, это была пластиковая, одноразовая - приспособил) закинул
в собачью миску вместе с фаршем, начал мешать и..



Случилось то что случилось..Биомасса оказалась жидковатой, ладно, думаю, хоть посолю тогда нормально, не может ведь все сразу
нехорошее случиться! Взял и аккуратненько так посолил, чтобы было соленое, но не очень..И тут с ужасом вспоминаю что уже солил..
Попробовал на язык - не понял, соленое вроде..В общем решил пожарить первую сковородку, пока медиума нет.Всеравно там полная
миска, сковородки на три котлет еще..А так как на улице уже холодно, то на улице масса может стоять пару дней смело (холодильника
у нас нет) Поставил на печку, подкинул дровишек (у нас буржуйка) и..Кажется была у нас панировка, точно, вот она, с прошлого года,
да еще какая - навороченную покупали, дорогую! Немного, но на полторы сковороды хватит.Обвалял пытающуюся сбежать между
пальцев биомассу в панировке закинул на жаровню - масло уже начало играть пузырьками поплевывая на жестяную. съемную (чистить)
трубу.Партия пожарилась отлично - люблю горячее, обжигающее - попробовал и стало немного грустно..Под благородно хрустящей
корочкой изысканой дорогой панировки, котлеты были нежные и сочные, но..невозможно пересоленые..Так, подумал я, доедая этот
"солончак" (а я в общем то был прилично голоден) как же так? Почему опять? Что делать? Вспомнил что на улице стоит треть большой
кастрюли овощного супа-пюре (мы трем его на терке) там капуста, картошка, морква, лук..И он совершенно несоленый! К тому же вместо
бульона "голый вассер"! Редко так повезет, но бывает - пошел взял кастрюлю №4, перелил суп в кастрюлю №3, и наломал туда
сковородку пожаренных котлет..Буржуйка принялась за суп, а я начал думать что же делать с оставшейся массой, там было столько,
будто и не трогали ничего.И медиум не звонит, хотя должна была уже прибыть на станцию.



Ну ладно, понятно что жарить в таком виде это самоубийство, нужно что то делать.Благо масса довольно жидкая, и можно чем нибудь
это батономолочноговяжье месиво чем то дополнить..И тут взгляд падает на отличные красные клубни картошки, купленной третьего дня
в деревенском магазине, что в паре километров от моей избушки.Недолго думаю, чищу картофелечисткой (а у меня великолепная
картофелечистка, из за этого я обожаю чистить картофель) пару - тройку огромных картофелин, натираю в тарелку, и по одной
сбрасываю в зловещее соленое месиво.Получилось еще больше, перемешал - масса жесткости не приобрела, а панировки кот наплакал..
Просто нет панировки, а без этого котлеты не котлеты - разсыпающаяся на фрагменты почти живая масса.Опять вспомнил Чернышевского
и глаза сами собой полезли на полку с крупами - там лежит заначенный целый килограмм "Геркулеса" в полиэтиленовом пакете..
Воодушевленно высыпаю на большую суповую тарелку горсть диких овсянных хлопьев, и бросаю туда не оставляющую надежд сбежать
меж пальцев биомассу.Обвалаял и закинув на сковородку, которую до этого уже поставил на печь (суп уже закипел) первую партию
необычайно вкусного продукта слегка припарил, картошки тертой ради.А вторую слегка приподжарил, благо хлопья к тому благоволят..
Что я могу сказать? Говяжьи драники с батоном получились изумительно необычайно вкусны - я такого не ел отродясь, несмотряшто гурман
(каюсь, грешен - чревоугодник аз есьм) На радостях выпил пару литров яблочного сидра, да не того мгазинного дерьма что в баночках,
а своего - у меня стоит 20 литров бутыль..И еще вина таких же бутылей пять, яблочного..Эт мы с медиумом яблок напопрошайничали
(в деревне, павшие собираем у людей)..Причем вино я ставлю изключительно на природных бактериях - брожение за счет них. Никаких
дрожжей или спиртодобавленческой ереси - продукт а ля натюрель.Единственно - сахарку добавишь, чтоб крепчее было..Выходит градусов
12-14, самое оно.Ну а сидр он как пиво градусом.А главное у меня это вода..Вода просто волшебная. лучше всякого чая и сидра и вина,
пьешь - и жить охота..Живая, стало быть..



А медиум так до сих пор и не пришла..Наверное устала от тягот нашего жития - бытия, судить её за это грешно..Она сама звонить то не звонила.
а трубки не брала..Так что драников ей не досталось, а суп я доел уже сегодня,
потому и решил поделиться с камрадами такой вот историей - бывает
же..Что тут сказать, в завершении сюжета, то что именно так и придумываются настоящие рецепты, или то что главное не унывать, решение всегда
найдется? Или - "ну и хорошо что ты не пришла - мне больше досталось" ? Всем пока, если не лениво - напишите в коментах, какой вариант более
подходит в завершение этой истории..
promo gilliotinus february 18, 2016 07:20 61
Buy for 10 tokens
Доброго времени суток, уважаемый пользователь! Этим постом мы начинаем знакомство с уникальнейшим документом давно минувшей эпохи (название его в заголовке статьи) Сам материал не каждому, возможно, будет "по зубам", но как говорит Спаситель, "царствие Божие достигается…